Veebruaris soodsamalt: vürtside kuningas kurkum turgutab keha ja rõõmustab silma
Vürtside kuningaks nimetatud kurkumis sisalduval pigmendil kurkumiinil on antioksüdantsed omadused ja põletikuvastane toime, see tugevdab immuunsust ja ergutab seedimist. Lisaks pakub kurkum värviteraapiat, muutes road vahvalt erekollaseks. Veebruaris leiad Biomarketist 25% soodsamalt Lebensbaumi kurkumipulbri ja karripulbri, mille peamine koostisaine on samuti kurkum.
Kurkum ehk kollajuur on ingveri sugulane ning selle juurt kasutatakse enamasti kuivatatuna ehk pulbrina. Indias on seda kauni värvuse, erilise aroomi ja vürtsika mekiga taime kasutatud juba aastatuhandeid. See on üks tähtsamaid taimi India traditsioonilises meditsiinis ajurvedas, kus kurkumit on kasutatud liigeste, seedimise, maksa, südame, aju, nahahädade ja haavade ravimiseks.
Võimas looduslik ravim
Kurkum on väga hinnatud oma tervisele kasulike omaduste tõttu. Kurkumis sisalduval pigmendil kurkumiinil, mis annab taimele sellele iseloomuliku tugeva kollase värvuse, on antioksüdantsed omadused ja põletikuvastane toime. Kurkum tugevdab immuunsüsteemi ja ergutab seedimist ning uuringutega on tõestatud, et kurkumiin suudab pidurdada isegi vähirakkude kasvu.
Tänu kõrgele flavanoidisisaldusele teatakse kurkumit kui ühte võimsamat looduslikku ravimit mitmete ealiste degeneratiivsete haiguste vastu. Kurkum puhastab verd mürkainetest ning sellest on abi ka suure stressi korral. Ajurvedas ollakse arvamusel, et kurkumi võime verd mürkidest puhastada võib aidata ka naha puhastamisel, valu ja põletike leevendamisel. Nii tarvitataksegi kurkumit ka toidulisandina ehk kapslitena põletiku leevendamiseks, kolesteroolitaseme alandamiseks, maksa puhastamiseks, liigeste toetamiseks jne.
Värskelt maitse tugevam
Kurkumipulbri kõrval leiad Biomarketist ka värske kollajuure, mille maitse ja toime on tänu selles sisalduvatele õlidele ja mahladele tugevamad. Värskena kasutatakse kurkumit üsna väikestes kogustes nagu ka ingverit riivituna või hakituna. Värsket kurkumit võib kasutada toitudes kurkumipulbri asemel, nt sobib seda hakkida või riivida suppidesse ja hautistesse, riisi- ja läätseroogasesse, kana- ja kalaroogadesse, köögiviljade maitsestamiseks jne. Pulbrina on kurkumit mugavam lisada kastmetele, näiteks dipikastmele.
Lisa riivitud värsket kurkumit tavalisele kapsa- ja porgandisalatile ning saad põneva ja rõõmsavärvilise roa. Pressi kurkumit koos porganditega mahla sisse või leota koos sidruni ja meega keevas vees ning saad kasuliku kurkumitee. Kosutava ja soojendava joogi, mida tasub eriti rüübata viirushaiguste perioodil ja külmal ajal, saad kurkumit piimas kuumutades. Lisa kuumale kurkumipiimale ka teisi vürtse, nt kaneeli, kardemoni, muskaatpähklit ja musta pipart (aitab parandada kurkumiini imendumist) ning magustajaks mett või agaavisiirupit.
Värvib road päikesekollaseks
Talvisel ajal pakub päikesekollane kurkum ka värviteraapiat, andes roogadele rõõmsa erekollase tooni. Kollast riisi on ju ikka põnevam süüa, kui tavapärast valget. Ent kui sa ei soovi, et kogu köök oleks kurkumitooni, tasub nii värske kurkumiga kui kurkumipulbriga toimetada ettevaatlikult, sest kollajuur jätab kergesti plekke. Kui see siiski juhtub, aitab köögipindadelt kollaseid plekke eemaldada sidrunimahl. Värske kurkum säilib külmikus paar nädalat, kuid pakenda see hoolikalt paberkotti, et vürtside kuninga maitse säiliks kauem.
Lebensbaumi kurkumipulbri hind jaanuaris 2.40 EUR / 50 g (tavahind 3.20 EUR) ja India karripulbri hind 2.96 EUR / 50 g (tavahind 3.95 EUR). Kurkumipiima valmistamiseks sobib Amandini kaerajook – hind veebruaris 1.61 EUR / 1 l (tavahind 2.15 EUR). Vaata ka teisi veebruari pakkumisi.
Võimas looduslik ravim
Kurkum on väga hinnatud oma tervisele kasulike omaduste tõttu. Kurkumis sisalduval pigmendil kurkumiinil, mis annab taimele sellele iseloomuliku tugeva kollase värvuse, on antioksüdantsed omadused ja põletikuvastane toime. Kurkum tugevdab immuunsüsteemi ja ergutab seedimist ning uuringutega on tõestatud, et kurkumiin suudab pidurdada isegi vähirakkude kasvu.
Tänu kõrgele flavanoidisisaldusele teatakse kurkumit kui ühte võimsamat looduslikku ravimit mitmete ealiste degeneratiivsete haiguste vastu. Kurkum puhastab verd mürkainetest ning sellest on abi ka suure stressi korral. Ajurvedas ollakse arvamusel, et kurkumi võime verd mürkidest puhastada võib aidata ka naha puhastamisel, valu ja põletike leevendamisel. Nii tarvitataksegi kurkumit ka toidulisandina ehk kapslitena põletiku leevendamiseks, kolesteroolitaseme alandamiseks, maksa puhastamiseks, liigeste toetamiseks jne.
Värskelt maitse tugevam
Kurkumipulbri kõrval leiad Biomarketist ka värske kollajuure, mille maitse ja toime on tänu selles sisalduvatele õlidele ja mahladele tugevamad. Värskena kasutatakse kurkumit üsna väikestes kogustes nagu ka ingverit riivituna või hakituna. Värsket kurkumit võib kasutada toitudes kurkumipulbri asemel, nt sobib seda hakkida või riivida suppidesse ja hautistesse, riisi- ja läätseroogasesse, kana- ja kalaroogadesse, köögiviljade maitsestamiseks jne. Pulbrina on kurkumit mugavam lisada kastmetele, näiteks dipikastmele.
Lisa riivitud värsket kurkumit tavalisele kapsa- ja porgandisalatile ning saad põneva ja rõõmsavärvilise roa. Pressi kurkumit koos porganditega mahla sisse või leota koos sidruni ja meega keevas vees ning saad kasuliku kurkumitee. Kosutava ja soojendava joogi, mida tasub eriti rüübata viirushaiguste perioodil ja külmal ajal, saad kurkumit piimas kuumutades. Lisa kuumale kurkumipiimale ka teisi vürtse, nt kaneeli, kardemoni, muskaatpähklit ja musta pipart (aitab parandada kurkumiini imendumist) ning magustajaks mett või agaavisiirupit.
Värvib road päikesekollaseks
Talvisel ajal pakub päikesekollane kurkum ka värviteraapiat, andes roogadele rõõmsa erekollase tooni. Kollast riisi on ju ikka põnevam süüa, kui tavapärast valget. Ent kui sa ei soovi, et kogu köök oleks kurkumitooni, tasub nii värske kurkumiga kui kurkumipulbriga toimetada ettevaatlikult, sest kollajuur jätab kergesti plekke. Kui see siiski juhtub, aitab köögipindadelt kollaseid plekke eemaldada sidrunimahl. Värske kurkum säilib külmikus paar nädalat, kuid pakenda see hoolikalt paberkotti, et vürtside kuninga maitse säiliks kauem.
Lebensbaumi kurkumipulbri hind jaanuaris 2.40 EUR / 50 g (tavahind 3.20 EUR) ja India karripulbri hind 2.96 EUR / 50 g (tavahind 3.95 EUR). Kurkumipiima valmistamiseks sobib Amandini kaerajook – hind veebruaris 1.61 EUR / 1 l (tavahind 2.15 EUR). Vaata ka teisi veebruari pakkumisi.
Fotod: Simon A. Eugster, Wikipedia (kurkumijuur ja -pulber), Lebensbaum (kurkumipulber ja kurkumiriis), Agnes Männiste (kurkumipiim)