Blogi

4 värsket ökosalatit Biomarketis

Biomarketi valikus on 4 värsket ökosalatit - rukola, spinat, lambasalat ja segusalat mesclum. Nende salatite maitse ja terviseomadused on erinevad ning võid nendest valida endale 1-2 lemmikut, aga võid ka neid kombineerida ja vaheldumisi süüa, et võtta neist nii oma maitsemeeltele kui tervisele maksimum. 

Rukola

Maitse ja kasutus: Rukola on tuntud oma terava, kergelt mõrkja ja pähklise maitse poolest. Rukola särtsakas ja vürtsikas maitse meenutab sinepilehti või redist, kuid jääb veidi õrnemaks. Noortel rukolalehtedel on maitse mahedam ja värskem, samas kui vanematel lehtedel muutub maitse intensiivsemaks, väljendades selgemalt rukola iseloomulikku mõrkjust.

Rukola vürtsikas maitse toob salatitesse ja roogadesse põneva maitsenüansi, mis sobib hästi happeliste lisanditega, nagu sidrunimahl või balsamico, samuti pehmete maitsetega, näiteks mozzarella või avokaadoga. Selle kergelt piprane iseloom lisab roogadele energiat ja värskust, mistõttu on rukola populaarne koostisosa nii salatites, pastades kui ka pitsadel. Rukolat kasutatakse enamasti toorelt (kuumadele roogadele lisatakse valmimise lõpus), et säilitada selle tugev iseloomulik maitse. Kui rukola maitse tundub maitsemeelele liiga mõrkjas, siis võib seda mõne teise salatiga segada ja leida enda jaoks sobiv maitsekombinatsioon, kus rukola mõrkjalt pähkline noot oleks nauditav.

Kasulikud toitained: Rukola sisaldab rikkalikult A-, C- ja K-vitamiine ning on heaks foolhappe, kaltsiumi ja kaaliumi allikaks. Rukola antioksüdandid, nagu luteiin ja beetakaroteen, toetavad silmade ja naha tervist.

Spinat

Maitse ja kasutus: Spinat on maheda, kergelt magusa, rohuse ja veidike mineraalse või “mullase” maitsega. Spinat on väga mitmekülgne ja sobib hästi nii toorelt salatitesse ja smuutidesse kui ka kuumadesse roogadesse, näiteks suppidesse, pirukatesse ja pastadesse. Kuumtöötlemisel väheneb spinati maht ja selle maitse muutub veelgi mahedamaks ja rikkalikumaks - looduslik mullasus taandub ning tulemuseks on kreemjas ja õrnalt "roheline" maitse, mis sobib hästi vürtsikate, hapukate või soolaste maitsetega, näiteks küüslaugu, sidruni või juustuga.

Kasulikud toitained: Spinat on üks toitainerikkamaid lehtsalateid sisaldades ohtralt rauda, kaltsiumi, magneesiumi ja foolhapet, samuti A- ja C-vitamiine. Spinatis eripära on väga kõrge K-vitamiini sisaldus – 100g spinatis võib olla 400-700% päevasest K-vitamiini vajadusest!

Lambasalat

Maitse ja kasutus: Lambasalat on õrna, maheda ja kergelt pähklise alatooniga. Sellel on pehme ja sametine tekstuur ning värske ja kergelt magus maitse. Lambasalatil puudub mõrkjas või vürtsikas iseloom, mida võib kohata näiteks rukola puhul, mistõttu on see eriti sobiv neile, kes eelistavad mahedamaid maitseid. See on suurepärane valik salatipõhjaks, kuna lambasalat tasakaalustab teravamaid ja intensiivsemaid maitseid, näiteks tsitruselisi kastmeid, sinepiseemneid või soolaseid juustusorte. Kokkuvõttes on lambasalat oma maitse poolest pigem neutraalne, kuid samas maitsekalt täidlane, mis muudab selle universaalseks komponendiks erinevate salatite koostises. Lambasalatit kasutatakse enamasti värskelt ja toorelt, kuna see on väga õrn ja tundlik kuumuse suhtes.

Kasulikud toitained: Lambasalat sisaldab rikkalikult B6-vitamiini ja C-vitamiini, samuti rauda ja beetakaroteeni. Erinevalt teistest lehtsalatitest on lambasalat eriti rikas omega-3 rasvhapete poolest, mis toetavad südame tervist.

Segusalat mesclum

Maitse ja kasutus: Biomarketis müüdav segusalat mesclum koostisosadeks on rukola, spinat ning roheline ja punane lehtsalat. See kooslus annab salatile mõnusalt värske ja rikkaliku maitse, mis on hästi tasakaalustatud ning kus ükski terav maisenoot ei domineeri. Seetõttu sobib mesclum väga hästi salatipõhjana erinevate värskete salatite valmistamiseks. Mesclumi kasutatakse enamasti toorelt ja seda võib kasutada ka võileibades ja wrap’ides, et anda roogadele lisamaitset ja värvi.

Kasulikud toitained: Mesclum segasalat on tõeline toitainete jõujaam, pakkudes rikkalikult A-, C- ja K-vitamiine, foolhapet, kiudaineid, rauda ja antioksüdante. Selle koostis toetab immuunsüsteemi, südame tervist, seedimist ja üldist energiataset, muutes selle tervisliku ja tasakaalustatud toitmumise oluliseks osaks.

Kuidas toetab värske salat tervist ja aitab kaalulangetamisel?

Värske salati kasulikkust tervisliku toitumise ja kaalulangetuse juures on palju uuritud ning toitumissoovitustes esile toodud. Samas pole värske salati reguaarne söömine Eestis kaugeltki loomulik ja igapäevane.

Mis siis ikkagi on värske salati regulaarne söömine tervise ja kaalulangetuse juures nii oluline?

Värskel salatil on otsene ja mitmetahuline mõju meie tervisele ja seedimisele:

Värske salat on madala kalorsusega, aga toitainerikas: Biomarketis müüdavate värskete salatite kalorsus 100g kohta jääb vahemikku 16-25kcal, samas on nendes sisalduvate tervislike toiteainete (vitamiinid, minearaalid, antioksüdandid, jne.) määr kõrge.

Värske salat on kiudainerikas ja toetab seedimist: kõik neli salatit on suurepärased kiudainete allikad, mis mängivad olulist rolli täiskõhutunde säilitamisel ja seedimise toetamisel. Näiteks 100 grammi spinatit sisaldab umbes 2,2 grammi kiudaineid, mis aitab täiskõhutundel püsida kauem ning toetab kaalulangetust. Kiudained ennetavad kõhukinnisust, hoiavad seedesüsteemi aktiivsena, toetavad seedesüsteemis olevate kasulike bakterite mitmekesisust ning arvukust ja soodustavad regulaarset toksiinide väljutamist.

Vere suhkrutaseme kontroll: kiudained kõigis neljas salatis aitavad aeglustada süsivesikute imendumist, mis aitab hoida veresuhkru taseme stabiilsena ning vältida kõrgeid glükoositippe. See vähendab toiduisu ja aitab hoida püsivamat energiataset ning kahandab suhkru- või rasvarikaste vahepalade vajadust.

Vesi ja elektrolüüdid: värskel salatil on kõrge veesisaldus (enamasti üle 90%), mis aitab hoida kehas vajalikku niiskustaset ja toetab seedimist. Lisaks sisaldavad need lehed kaaliumi ja magneesiumi, mis on olulised elektrolüüdid ja toetavad energia tootmist ja lihaste tööd. Piisav vee- ja elektrolüütide tase parandab üldist enesetunnet ja hoiab ka paistetust eemal.

Maitse ja mitmekesisus: rukola, spinati, lambasalati ja mesclumi maitseprofiilide mitmekesisus võimaldab valmistada väga mitmekesiseid salateid, mis aitavad vältida dieeditüdimust. Rukola kerge mõrkjus, spinati mahedus, lambasalati pähkline nüanss ja mesclumi mitmekesine tekstuur ja maitse sobivad iga toidukorra juurde.

Tervislikud lisandid: salatikastmete koostises olev õli ja palsami- või õunaäädikas ning võimalike salatilisanditena kasutatavad pähklid, seemned, ürdid ja vürtsid lisavad salatile maitse ja on samas tervisele väga kasulikud. Samuti saab värskele salatile lisada muid kasulikke köögivilju nagu näiteks seller, paprika, fenkol ja suvikõrvits, mis kõik suurendavad salati söömisest tõusvat kasu ja maitsenadingut.

Salati kasulikkus ei seisne seega ainult selles peituvates toitainetes, vaid salat aitab parandada seedesüsteemi tööd tervikuna ning selle söömisest tekkiv täiskõhutunne vähendab liigset isu rasvase või magusa järele.

Mitmekülgse värske salati toomine oma igapäevasele toidulauale võib seetõttu olla üks kasulikumaid ja ka maitsvamaid samme, mida sa teel tervisliku toitumise poole lihtsa vaevaga enda ja oma pere hüveks ette saad võtta.

Eelista ökosalatit

Kuigi mahesalat on kallim kui tavapõllumajandusest pärit salat, tasub see väike investeering end mitmeti ära.

Esiteks on ökosalatid kasvatatud ilma sünteetiliste pestitsiidide ja väetisteta, mis tähendab, et nendes pole jääke kemikaalidest, mis võivad tervisele kahjulikult mõjuda. Pestitsiidivabad salatid pakuvad puhtamat maitset, säilitades lehtede naturaalse aroomi ja tekstuuri, mis teeb igast suutäiest värskema ja naturaalsema elamuse.

Ökosalatid on sageli ka toitainerikkamad, kuna mahepõllunduspraktikad soodustavad taimede loomulikku toitainete omastamist mullast. Uuringud näitavad, et maheköögiviljad võivad sisaldada rohkem antioksüdante ja vitamiine kui tavalised köögiviljad. See tähendab, et ökosalati eelistamine aitab kehale pakkuda rohkem olulisi mikroelemente, mis toetavad tervist ja energiat, mis on eriti väärtuslik kaalulangetamisel ja aktiivse elustiili hoidmisel.

Lisaks tervislikkusele on ökosalatid ka keskkonnasõbralik valik. Mahepõllumajandus aitab vähendada keskkonnasaastet ja toetab elurikkust. Eelistades ökosalateid, toetate ka keskkonnasäästlikku tootmist, aidates kaasa rõhemõtte ja -majanduse edenemisele.

Biomarketis on parim valik värskeid öko puu- ja köögivilju Eestis

Biomarket on suurim ökopoodide kett Eestis. Puhtalt kasvatatud värsked öko puu- ja köögiviljad on tervisliku toitumise alustala ning seetõttu on Biomarketi eesmärk pakkuda parimat valikut mahetunnustatud puu- ja köögivilju Eestis. Toome enamiku imporditud mahe puu- ja köögiviljad iganädalaste tarnetega ise maale ning kohaliku kraami saame otse taludest eesmärgiga hoida tarneahel võimalikult lühike ja hind soodne.

Lisaks Biomarketi poodidele, saad Biomarketi värskeid öko puu- ja köögivilju kiiresti ja mugavamalt tellida Biomarketi Wolt ja Bolt Food nutirakendustest või veebipoest ise järgi tulemisega Balti Jaama Turu Biomarketi kauplusesse. Kuna värsked puu- ja köögiviljad on väga temperatuuri- ja transporditundlikud, siis kvaliteedi tagamise huvides me neid pakiautomaati ei tarni.

Turguta oma tervist värske ökosalatiga!

Metsikrukola, 100g	Beebispinat, 100g
Lambasalat, 100g	Segusalat mesclum, 100g