Blogi

Pähklimaitseline ja veidi krõmps kinoa sobib kuhu iganes – pudruks, riisi asemel, suppi või salatisse, hautisesse ja küpsetisse, köögiviljatäidiseks. Keetmiseks kulub umbes veerand tundi, misjärel vaatavad potist vastu vahvad „komad“ – teradel on lustakad idusabad taga. Enne keetmist (ühe osa seemnete kohta võta kaks osa vedelikku) tuleb kinoa kindlasti voolava vee all korralikult loputada, sest seemned on kaetud kibeda saponiinikihiga. Selle loodusliku putukamürgiga kaitseb taim oma seemneid lindude ja putukate ehk ärasöömise eest.

Uyuni soolatasandiku ja Coipasa piirkondades Boliivias, üle 3600 meetri kõrgusel kasvatatud kinoa kannab nime Royal Quinoa ehk ehtne või kuninglik kinoa. Seda viljeletakse inkade meetoditel ning piirkonnale ainuomaselt. Näiteks valmistatakse pinnas ette täielikult käsitsi, seda väetatakse laamasõnnikuga ning kahjureid peletatakse põlisrahvaste kohalike taimedega. Royal Quinoa kokkuostu ja edasimüügiga tegeleb kinoatootjate ühendus Anapqui, mis hoolitseb piirkonnas kinoakasvatajate elamistingimuste parandamise eest.

Andide Ühendus on tunnistanud Boliivias mahedalt kasvatatud kinoast ja õiglase kaubanduse põhimõtteid järgides valmistatud Quinoa Real® tooted kaitstud päritolunimetusega toodeteks. Kaitstud päritolunimetus kinnitab, et toode on pärit kindlast riigist või regioonist ning tal on kohale iseloomulikud omadused. Tooraine, tootmine, töötlemine ja müügiks ettevalmistus toimub märgitud piirkonnas – toote omadused on seotud piirkonna inim- ja keskkonnateguritega.

Leia oma lemmik uute kinoatoodete valikust!

• 
  Valge, punane ja must kinoa ning kolme kinoa segu – sama toiteväärtusega, kuid eri värvi seemned annavad toidule vahva välimuse ning muudavad söömise elamuseks.  
• Kinoahelbed – ideaalsed hommikupudruks, suppidele lisamiseks või tervislike energiabatoonide valmistamiseks.
• Kinoajahu – sobib riisijahu asemel leibade, küpsiste ja pirukate küpsetamiseks.
• Riisivahvel kinoaga
  
  – krõmpsuvad vahvlid sobivad hästi nii soolaste kui magusate määrete alla.
• Kinoa- ja riisijook – lisatud suhkru, laktoosi- ja gluteenivaba alternatiiv piimale, sobib nii hommikusöögiks kui magustoitude valmistamiseks.
• Riisi ja kinoa pastad (spagetid, penned ja fusillid) – ainulaadsed tooted, mis sisaldavad 25% kinoad, hea energiaallikas, ideaalsed sportlastele.
• Kinoa risoto ja tabbouleh (traditsiooniline Liibanoni roog) – eelkeedetud toidud tervisliku toidu sõpradele, kellel toiduvalmistamiseks aega napib.

8 fakti kinoast

• 
  Gluteenivaba
  
• Kerge seedida
  
• Annab täiskõhutunde pikaks ajaks
  
• Põletikuvastane ja antioksüdantiderikas
  
• Hea imetavatele emadele
  
• Nimi tuleb ketšua keelest
  
• 2013 oli rahvusvaheline kinoa-aasta
  
• Tänu kõrgele toiteväärtusele nimetasid NASA teadlased kinoa ideaalseks toiduks pikaajalistel missioonidel olevate astronautide jaoks.
  

Fotod: La Finestra sul Cielo España S.L.