Blogi

Kõlab hästi, aga mis see on? 

Kombucha on fermenteeritud teejook, mis sisaldab rohkelt elus baktereid, pärmikultuure, B-vitamiine, antioksüdante (epikatehhiin), orgaanilisi happeid (piim- ja äädikhape) ning ensüüme. Antioksüdantiderohke teejook tugevdab immuunsüsteemi, B-grupi vitamiinid mõjuvad tugevdavalt nii juustele, nahale kui küüntele. Kombuchas sisalduvad elusad piimhappe- ja pärmibakterid aitavad tasakaalustada seedimist ning rahustada ärritunud kõhtu. Legendi kohaselt saigi Kombucha oma nime 5. sajandil pKr., kui Jaapani keisri Inkyo seedehäireid käis edukalt ravimas arst Kombu, kelle järgi hakati ka tema valmistatud ravijooki nimetama Kombu-cha ehk tänapäevaselt kombucha.

Svensk Kombucha jooke valmistatakse Rootsis orgaanilisest teest. Käärimisprotsessi ajal lisatakse teele Kombucha kultuuri (Acetobacteria, Gluconacetobacter, Saccharomyces),  mis vajab arenemiseks naturaalset suhkurt. Peale käärimise lõppu sisaldab naturaalne kombuchajook 4.2 grammi suhkrut 100ml kohta (võrdluseks:  värskelt pressitud apelsinimahl sisaldab 10.6 g/100ml ja porgandimahl 6.4g/100ml).

Kombucha joogid sobivad ka toortoitujatele, sest neid ei kuumutata tootmise käigus. Pastöriseerimata joogile on omane kerge sade, mis ei mõjuta maitseomadusi ning  mille võib enne jooma asumist segi loksutada.  

Biomarketi valikust leiad nüüd  maasika-piparmündi, vaarika-sidruni ning virsiku-granaatõuna maitsega kombucha joogid hinnaga 4.29 / 250ml.