Aga millistest toiduainetest saavad veganid siis vajalikke toitaineid?

Vegan hommikusöögid

Vegan puder

Vaja läheb

Valmistamine

1. Pese ja viiluta marjad ja puuvilljad.
2. Haki sarapuupähklid ja rösti need pannil pruuniks. Seejärel jäta need taldrikule jahtuma.
3. Rösti pannil kaer. Lisa vesi ja piim ning kuumuta keemiseni. Seejärel hauta madalal kuumusel pidevalt segades 15 minutit.
4. Veidi enne küpsetusaja lõppu sega juurde ka näpuotsatäis soola.
5. Tõsta puder kaussi. Kaunista marjade, puuviljade, pähklite ja kakaoga.

Vegan õuna-mango hommikusöök purgis

Vaja läheb

Valmistamine

1. Vala müsli purgi põhja. Purgi asemel võid kasutada ka kaussi. Müsli peale jogurtit ja seejärel õuna-mango püreed.
2. Kaunista hommikusöök hooajaliste marjade ja puuviljadega. Soovi korral nirista peale ka agaavi siirup.

Pane tähele! Retsept ja pildid pärinevad Biomarketi koostööpartneri Biona lehelt.

Vegan supid

Paprikasupp

Vaja läheb

Valmistamine

1. Küpseta paprika eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures 30 minutit. Pärast jahtumist eemalda paprikalt koor ja seemned.
2. Rösti pannil hakitu sibul ja küüslauk. Lisa paprika, sool ja pipar. Vala peale vesi ja lase keema.
3. Kalla tekkinud segu blenderisse ja lisa ka kaerajook. Blenderda.
4. Vala supp kausidesse ja kaunista paprika ja küüslauguga.

Pane tähele! Retsept ja pildid pärinevad Biomarketi koostööpartneri The Bridge lehelt.

Kookose - köögiviljasupp

Vaja läheb

Valmistamine

1. Prae küüslauk, loorberilehed ja hakitudingver koososõliga vokk pannil.
2. Lisa kangideks lõigatud porgand ja paprika. Lisa näpuotsatäis soola.
3. Lisa suvikõrvits ja kookosjook. Aja segu keema ja keeda kuni köögiviljad on pehmed.
4. Lisa kurkum ja sega. Serveeri koos kookoshelvestega.

Pane tähele! Retsept ja pildid pärinevad Biomarketi koostööpartneri The Bridge lehelt.

Vegan põhitoidud

Kikerherne nagitsad

Vaja läheb

Valmistamine

1. Kuumuta ahi  180°C ja kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
2. Purusta kaer blenderis või köögikombainis peeneks.
3. Nõruta kikerherned kausi kohal (jäta vedelik alles). Lisa ka kikerherned blenderisse ja purusta need koos kaera, ½ tl sibulapulbri, küüslaugupulbri, jahvatatud köömnete ja soola ja pipraga. Lisa juurde ka 5 spl kikerherne vedelikku. Blenderda kuni on tekkinud paks pasta.
4. Sega riivsai ja ülejäänud sibulapulber.
5. Võta 1 spl suurune kikerhernesegu ja vormi sellest meelepärase kujuga nagits. See rulli see riivsaia segust läbi.  Aseta tükid ahjuplaadile.
6. Küpseta nagitsad ahjus 20 minutit.

Pane tähele! Retsept ja pildid pärinevad Biomarketi koostööpartneri Biona lehelt.

Vegan Arrabiata kaste pastale

Vaja läheb

Valmistamine

1. Lisa 1 spl ekstra väärisoliiviõli suurele praepannile keskmisel kuumusel. Purusta küüslauk ja lisa õlile. Lisa ka hakitud tšilli. Prae küüslauk ja tšilli kuni need hakkavad pruunistuma. Seejärel lisa petersell.
2. Keera kuumus kõrgemaks ja lisa tükeldatud tomatid. Sega puulusikaga ja seejärel vähenda kuumust.
3. Lisa sool ja jätka segamist. Kaste pakseneb kiiresti ja peaks valmima 5-7 minutiga.
4. Lülita kuumus välja ja lisa basiilik.
5. Serveeri oma lemmik pastaga.

Pane tähele! Retsept ja pildid pärinevad Biomarketi koostööpartneri Biona lehelt.

Vahemerepärane praetud kinoa

Vaja läheb

Valmistamine:

1. Loputa kinoa põhjalikult jaheda vee all. Nõruta hästi. Kuumuta väikeses potis keskmisel kõrgel kuumusel 1 spl ekstra väärisoliiviõli ja lisa nõrutatud kinoa. Kuumuta pidevalt segades, et üleliigne vesi aurustuks (umbes 2 minutit).
2. Lisa vesi ja lase keema. Vähenda kuumust ja keeda kinoat kaane all 15 minutit. Tõsta pott tulelt ja lase kaane all veel 5 minutit seista.
3. Tõsta kinoa kaussi ja lisa maitse järgi äädikat, riisisiirupit ja soola. Segage õrnalt ja lase täielikult jahtuda.
4. Kuumuta ekstra väärisoliiviõli pannil kuumaks. Lisa sibul ja prae seda umbes 3 minutit. Seejärel lisa kirsstomatid ja prae veel 2-3 minutit pidevalt segades.
5. Lisa suvikõrvits ja kikerherned ja sega ühtlaseks. Puista peale soola, pipart ja pune. Jätkake praadimist 4-5 minutit või kuni köögiviljad on krõbedad ja pehmed.
6. Lisa spinat, oliivid ja kapparid. Sega ja praegu 1-2 minutit.
7. Viimasena lisa keedetud kinoa ja hauta 1-2 minutit segu ühtlaseks.
8. Tõsta pann tulelt ja nirista peale sidrunimahl.
9. Naudi!

Vegan vahepalad

Kikerherne "tuunikala" võileib

Vaja läheb

Serveerimiseks

Valmistamine

1. Püreesta kikerherned.
2. Lisa kõik ülejäänud koostisosad ja sega läbi.
3. Pane võileib kokku lisades leiva/saia vahele paksu kihi kikerherne-tuunikala segu ja viiluatud tomateid.
4. Naudi!

Pane tähele! Retsept ja pildid pärinevad Biomarketi koostööpartneri Biona lehelt. Pildil olevat kurki Biomarketi sortimendis ei ole.

Kikerherne võileivad

Vaja läheb kikerherneste jaoks

Küüslaugu kastme jaoks

50 g tahinit

Serveerimiseks

Valmistamine

1. Kuumuta ahi 200 kraadini ja kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
2. Kalla nõrutatud kikerherned kaussi ja sega need õli ja vürtsidega. Seejärel laota segu ahjuplaadile. Küpseta 25 minutit.
3. Valmista kaste. Lisa kaussi tahini, sidrunimahl, küüslauk ning sega. Lisa ka piisavalt mandlijooki.
4. Serveerimiseks soojenda leib/näkileib ja tõsta peale soovitud kogus kikerherneid ja kastet. Kaunista valitud köögiviljadega.

Vegan rocky-road magus vahepala

Vaja läheb

Valmistamine

1. Pane kookosõli, kakaopulber, datlid, kaneel ja meresool blenderisse ja blenderda ühtlaseks.
2. Sega kausis müsli, kookoshelbed ja rosinad. Vala peale kakao-kookose segu ja sega.
3. Tõsta alusele segu tükid ja aseta 30 minutiks sügavkülma tahenema.
4. Enne sügavkülma tõstmist võid peale lisada ka kuivatatud puuviljud ja marju.

Vegan magustoidud

Vegan Eton Mess

Vaja läheb

Valmistamine

1. Kuumuta ahi 110 kraadini ja aseta küpsetuspaber küpsetusplaadile. Vahusta kikerherne vedelik kohevaks. Lisa juurde ka kookospalmisuhkur ja vahusta kuni vegan besee saavutab tugevama vormi. Tõsta besee lusikaga küpsetuspaberile ja küpseta 1 tund ja 30 minutit. Seejärel tõsta valminud besee ahjust välja ja jäta jahtuma.
2. Sega marjad soovi korral tuhksuhkruga ja roosiveega. Tõsta 30 minutiks kõrvale.
3. Vahusta kookoskreem kausis. Purusta sisse besee ja sega juurde 1/3 marjadest. Vala 4 serveerimise kaussi besee segu ja lisa ka ülejäänud marjad.

Pane tähele! Retsept ja pildid pärinevad Biomarketi koostööpartneri Biona lehelt.

Vegan pavlova

Vaja läheb

Valmistamine

1. Kuumuta ahi 110 kraadini ja aseta küpsetuspaber küpsetusplaadile. Vahusta kikerherne vedelik kohevaks. Lisa juurde ka kookospalmisuhkur ja vahusta kuni vegan besee saavutab tugevama vormi. Tõsta besee lusikaga küpsetuspaberile moodustades väikesed ringikujulisteks koogikesed. Küpseta beseed 1 tund ja 30 minutit. Seejärel tõsta valminud besee ahjust välja ja jäta jahtuma.
2. Vahusta kookoskreem kausis. Tõsta vahustatud kookoskreem lusikaga jahtunud besee peale ja kaunista marjadega.

Kuidas ära tunda, millised tooted on vegan märgisega tooted Biomarketi e-poes?

Mahedat vegaanuarit!