• 
  tootjale kulusid kattev miinimumhind,
• töölisele õiglane tasu ja paremad töötingimused,
• laps- ja orjatööjõu välistamine,
• inim- ja tööõigustest kinnipidamine,
• keskkonnasäästlik ja jätkusuutlik tootmine.
• Lisaks neile elementaarselt õiglastele tingimustele sisaldab toote hind ka nn. hinnalisa, millest oluline osa läheb tootjakogukonna arenguprojektide toetuseks nagu joogiveega varustamine, teede, haridus- ja tervishoiuasutuste ehitamine, koolihariduse ja kutseõppe ning tervishoiuga seotud kulude katmine, mikrorahastus jne.

Õiglase kaubanduse süsteemis osalevad miljonid Aafrika, Lõuna-Ameerika ja Aasia väiketalunikud, istanduste töötajad ja käsitöölised kokku 70 arenguriigis, õiglase kaubanduse kaupu, millest ehk levinuimad on kohv, kakao, tee, suhkur, šokolaad, puuviljad, pähklid, aga ka puuvill ja kuld, müüakse Euroopas, Põhja-Ameerikas, Jaapanis ja Austraalias.  

Osale sina ka õiglase kaubanduse kuu tähistamisel ja hakka teadlikult valima oma ostukorvi fairtrade märgisega tooteid.

Ülemaailmsel õiglase kaubanduse päeval 10. mail 2014 andis õiglast kaubandust edendav MTÜ Mondo Eestis esimest korda välja õiglase kaubanduse sõbra märgid. Esimeste õiglase kaubanduse sõprade seas on ka Biomarket.

Earl Grey koogike

Vaja läheb:

Glasuuri jaoks läheb vaja:

Kaunistuseks

Valmistamine

1. Valmista ette keefiri ja Earl Grey teesegu. Valmista kange tee: 3 pakki teed 1 tassitäis teed. Lase teel tõmmata 15 minutit. Seejärel sega keefiri sisse 3 spl teed.
2. Kuumuta ahi 190 kraadini. Määri keeksivorm rasvainega ja puista jahuda üle.
3. Seejärel sõelu omavahel jahu, küpsetuspulber, sooda, soola ja 3 spl peeneks jahvatatud teepuru.
4. Vahusta rasvaine suhkruga kohevaks vahuks. Lisa vanilliekstrakt ja vahusta kuni on hästi segunenud.
5. Seejärel lisa munad ja veendu, et need on korralikult segunenud.
6. Lisa 1/3 jahusegust ja sega omavahel. Seejärel lisa 1/2 keefiri segust ja taaskord veendu, et kõik koostisained on ühtlased segunenud. Seejärel lisa veel 1/3 jahust ja veel ka 1/2 keefirist. Viimasena lisa ka ülejäänud kogus jahu ja sega tekkinud segu korralikult.
7. Vala tainas keeksivormi ja küpseta ahjus tund aega. Seejärel tõsta koogike restile ja lase sellel täielikult jahtuda.
8. Glasuuri valmistamiseks soojenda taimnejook ja lisa sellele lavendlit. Lase segul 10 minutit tõmmata.
9. Vahusta omavahel suhkur, vanilliekstrakt ja agaavisiirup. Lisa juurde taimsejoogi segu.
10. Nirista glasuur täielikult jahtunud koogile ja kaunista pistaatsiapähllitega.

Kaerahelbepuder

Vaja läheb

Valmistamine

1. Pese ja poolita marjad
2. Haki pähklid ja rösti need pannil kuldpruuniks (ilma rasvaineta). Lase jahtuda.
3. Rösti pannil kaer, ilma õlita. Lisa piim ja kuumuta keemiseni. Hauta madalal kuumusel pidevalt segades 15 minutit.
4. Enne küpsetusaja lõppu sega juurde näpuotsatäis soola.
5. Tõsta puder kaussi raputa peale kakaod ja kaunista puder marjade, õunaviilude ja pähklitega.