Blogi

 Vahuveinid ei lähe kunagi moest

Mõne jaoks käivad vahuveinid kokku vaid pidulikumate hetkede tähistamisega. Mõni on kindel, et ainuüksi šampanjapudeli korgi eemaldamine on noobli joogi nautimiseks piisavalt kaalukas sündmus. Kuidas kellelegi. Biomarketi vahuveinide valik on piisavalt lai, et igaüks leiaks igaks puhuks sobiva. 

Neile, kes on päri kirjanik Charles Dickensiga, et šampanja on üks elu elegantsetest lisaväärtustest, tasub seada sammud Kaubamaja, Rocca al Mare või Balti Jaama Turu Biomarketi poole. Just nendest poodidest leiab šampanjamaja Barbichon biodünaamilisel põllumajandusmeetodil kasvatatud viinamarjadest valmistatud suurepäraste jookide valiku. Šampanja kõrval tasub traditsioonilisel pudelis kääritamise meetodil valmistatud jookide eelistajatel vaadata Põhja-Itaaliast pärit Franciacorta nime kandvate pudelite poole. 

Biomarketi klientide kõige suuremad vahutavad lemmikud tulevad Itaaliast: Prosecco ja muud joogid pakuvad erinevaid maitseid ja ohtralt avastamisrõõmu. Maailma ühe suurima veinimaa vahuveinide taskukohane hind ja maitseküllane karakter teeb neist sobivad nii pidulikumateks sündmusteks kui toidukõrvaseks. 

Pizzolato veinimaja puuviljase ja päikeselise karakteriga vahuveinid püüavad pilku juba kaugelt, selline disain juba kahe silma vahele ei jää. Vahvalt tekstuurne taaskasutusklaas ja sädelevad elemendid teevad Pizzolato vahuveinidest kingisoosikud ja peolaua ehted. Suur soosik on see veinimaja ka põhjusel, et kõige populaarsemaid vahuveine on võimalik osta tavapärases 75 cl suuruses, aga vahvas väikeses mõõdus 20 cl pudelis ning Kaubamaja, Rocca al Mare ja Balti Jaama Turu Biomarketist ka 150 cl magnumpudelites. 

Hea teada
Et valitud jook saaks meelepärane, on hea teada vahuveinide siltidele märgitud võtmesõna magususe mõistmiseks. 

* Brut nature - naturaalselt kuiv
* Extra brut - väga kuiv
* Brut - kuiv
* Extra dry - poolkuiv
* Dry - poolmagus
* Demi sec - magus
* Dolce - väga magus 

Rahvusvahelistel messidel nähtu põhjal nagu ka Euroopa suurimate jaekaubanduskettide andmetel on alkoholivabade jookide kasvutrend märgatav. Sama kogeme Eestis. Pole ka ime, sest naljahammaste määratlus, et alkoholivaba vein on lihtsalt viinamarjamahl, ei pea enam ammugi paika. Tootearendus ja pudelite välimus on teinud viimastel aastatel suure sammu edasi ja nüüd on Biomarketite riiulitel pühendatud spetsiaalne koht alkoholivabadele jookidele, mis on hõlpsamaks märkamiseks vastavalt tähistatud. Siit leiab nii jooke, mis on valmistatud alkoholivabalt alates algusest, kui ka selliseid jooke, millest on alkohol eemaldatud.

 Hispaaniast pärit Vinsenza valge ja punase veini puhul on esmalt valmistatud tavapärane vein, millest on seejärel alkohol eraldatud. Nii on jookides säilinud veinile omased aroomi- ja maitsenüansid.

Alkoholivabalt on valminud näiteks pidulikus pudelis ja vahvalt vahutav Mull° Null Barbara rabarberimull ning Saaremaal käsitööna valmivad Öun vahjuoogid. Viimased väärivad lähemat tutvustamist, sest julgelt kombineeritud maitsekooslused teevad nendest jookidest sobilikud ka toekamate toitude kõrvale.
*Võilill-granadill vahujook: selles piiratud koguses valminud pidupäevajoogis kohtuvad kokteiliekspert ja baarmen Kristo Tominga retsept ja Öuna teadmised. Esimeses ja erilises limited edition kuldselt sätendavas vahujoogis kohtuvad magusalt hapukas granadill ja pehme võilill – kaks nii erinevat maitset, mis ometi teineteist täiendavad ja joogile iseloomu lisavad. Natuke eksootiline, kuid samas armas ja kodumaine.  

*Rabarber-kuusk vahujook: elegantne jook, milles kohtuvad rabarber ja kuusevõrsed, on saanud just maitseekspertide eriliseks lemmikuks. Särtsaka sidruniaroomiga ning kergelt mõrud kuusevõrsed annavad joogile põhjamaise põlismetsa emotsioonid, mida tasakaalustavad õrnad vihjed värskest rabarberist.
*Kirss-suitsuvaher vahujook: kirsil ja vahtral on omavahel vahva rütm – kui üks kevadel õitsema valmistub, annab teine mahla ning kui sügis hakkab saabuma, on kirsi kord häid maitseid pakkuda ning vahtra ülesandeks jääb varasügisene silmailu. Kui soovid mõlema puu ande nautida aastaringselt, on selleks parim võimalus koduselt šikk kirsi ja vahtra pidupäevajook.

*Õun-kadakas vahujook: ainulaadne kadakamari rõõmustab joojaid puuviljaste ja pipraste nootidega, mis koostöös maheõuntega jätavad endast mälestuse mahlase poolkuiva järelmaitsena.